Podere Don Cataldo Negroamaro IGT Salento

Variedad de uva: Negroamaro

Zona de producción: Salento – Puglia

Suelo: franco arcilloso, moderadamente calcáreo

Alcohol: 14% vol.

Cosecha: septiembre

Envejecimiento: grandes barricas de roble de Eslavonia y acero inoxidable

Notas de cata: de color rojo violáceo intenso con profundos reflejos violáceos, este vino desprende un fragante aroma a frutas del bosque maduras junto con notas especiadas de vainilla, tabaco tostado y café. Aterciopelado y armonioso en boca, el sorbo revela un perfil completo y redondo. La persuasiva complejidad aromática se ve potenciada por unos taninos envolventes y un agradable posgusto balsámico típico de las hierbas mediterráneas.

Gastronomía: ideal en combinación con carnes rojas raras, preparaciones a la barbacoa y caza. Excelente para primeros platos ricos y quesos condimentados, incluso picantes.

Temperatura de servicio: 18°

Potencial de guarda: 5 años a partir del año de cosecha.