Alpha Estate Rosado Xinomavro 750ml

Composición varietal:

Xinomavro 100%.

Región / Ubicación / Viñedo:

Meseta de Amyndeon. Zona de viticultura de Amyndeon. Macedonia noroccidental. Subregiones “Tortugas” y “Erizo”. La subregión “Tortugas” se encuentra a 660 metros de altitud, con orientación noroeste, frente a la montaña Voras, mientras que la subregión “Erizo” se encuentra a 690 metros de altitud, con orientación norte, frente al lago Petron y la montaña Voras. 69ha de viñedo de Linear, de propiedad privada, situado a una altitud de 620-710 m.

Vinificación:

Despalillado, sin trituración. Maceración en frío a 5°C durante 12 horas y fermentación a temperatura progresivamente creciente, aportando complejidad aromática al vino. Maceración posterior con dirección a las mentiras durante dos meses.

Características de la cata:

Color rosa brillante, con matices asalmonados. Nariz afrutada con rica expresión. pétalos de rosa y fresas. Boca bien equilibrado, bastante lleno, graso pero equilibrado, recordando los aromas de la nariz, con un postgusto largo.

Maridaje:

Marida bien con la cocina local, pimientos rojos asados, tomates rellenos y pimientos. Pastas en salsas ligeras de tomate, salmón a la parrilla, pasteles de cangrejo, sopas picantes de gazpacho, pizzas así como con una gran variedad de cocinas Exóticas, China, Tailandesa, Japonesa.

Mejor servido a las 12º